沁阳市加强托老机构食品安全监管

为切实做好托老机构食品安全管理，保障老人饮食安全，沁阳市食品药品监督管理局联合民政局等多部门，多举措开展了敬老院食品安全专项检查。

集中力量，全面排查。按照属地管理、分级负责的原则，查验敬老院食堂具体硬件设施情况，了解食堂食品安全管理人员与从业人员上岗操作具体情况，做到本职情况清，检查目标明。开展对敬老院食品安全管理人员和从业人员的食品安全法律法规知识宣传，重点讲解食品安全管理法律法规政策、餐饮服务操作规范等内容，进一步提高相关人员法律意识、责任意识和食品安全意识。

严格监管，突出重点。一看主体资格是否齐全合法：有无存在无证经营，擅自更改许可供餐地址、许可类别，或者转让《食品经营许可证》等违法违规行为。二看场所环境和布局流程是否符合餐饮要求：是否按要求配备专（兼）职食品安全管理人员，从业人员是否经过培训并持证上岗。三看从业人员的操作习惯：食品制作加工是否符合餐饮服务食品安全操作规范的要求。四看制度落实是否经常：是否建立并严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票等制度，做到可追溯管理。五看安全生产管理是否到位：管理人员是否定期进行隐患排查并进行整改留下痕迹，设备实施是否定期维护，确保遇到突发事件能正常使用。

拓宽渠道，完善措施。在敬老院张贴食品安全提示标语，提高老人饮食安全意识；公布“12331”投诉举报电话，广泛发动群众积极提供违法线索，举报违法违规行为，形成人人参与监管的良好氛围。要求敬老院完善食品安全应急预案，落实应急措施，确保一旦发生食品安全事故能及时有效稳妥处置。

截至目前，该局先后出动执法人员34人次，检查养老院食堂17家，排查消除问题隐患11条。

通过本次联合检查，执法人员进一步掌握了全市辖区托老食堂食品安全基本情况，对现场检查中发现的个别养老院食堂存在的食品留样记录不完善、从业人员未定期进行健康体检等问题，执法人员现场进行指导，并下达了限期整改通知书，要求其尽快整改。同时，要求养老院食堂进一步强化食品安全第一责任人意识，定期开展食堂食品安全自查，消除各种食品安全隐患，切实保障老年人饮食安全。