洛龄食品有限公司打造学生营养改善计划供餐新模式

洛龄食品有限公司通过创新冷热联供，利用中央厨房配送贫困山区学生营养改善餐的新模式，不仅服务在校学生，还延伸产业链壮大了企业。该公司先后受到河南省农村义务教育学生营养改善计划地方试点工作现场会、国务院教育督导委员会办公室专项督导专家组、教育部全国营养改善计划工作会的认可和肯定。

洛宁县是全国贫困县，享受营养改善计划中小学生近4万人，点多面广分布零散，除部分学校采用课间加餐外，偏远山区的孩子尚不能和城镇的孩子一样吃上美味可口、营养丰富的营养餐。

2016年9月，洛龄食品有限公司接受洛宁县政府教育部门委托，首期投资超过8000多万元，建成11000平方多米的现代化中央厨房、仓储中心、办公楼。通过设立紧急预案，储备紧急物资、配备发电机、蓄水罐等措施，保证不论大雪灾害道路不通还是停水停电，供餐学校都能吃上热饭热菜。

该公司首先利用先进的生产设备和生产工艺，和知名品牌合作统一采购食材和原辅料，按标准采购检验入库，严格车间环境的消杀并严格控制生产时间与温度，建立出货台账，自建物流配送，从而使各个校点和终端操作更规范。其次，中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，集中规模采购、集约生产来降低成本。通过培养学生正确的膳食文化教育和科学的菜单，不但照顾当地的口味，而且食材选择更多、营养吸收更均衡，缓解了贫困山区学生营养不良的问题。在此基础上，采用冷链航空餐+热链的混合配送模式，覆盖更多的在校学生，尤其是偏远和没有食堂的学校，都能吃到完整营养午餐。

经营中，该公司中央厨房精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，提高餐饮业标准化和工业化程度，让家庭厨房劳动社会化，实现产业可持续发展。同时，优先采购本地贫困户、菜农及农业合作社的新鲜时蔬，通过持续稳定的定向采购，实施订单农业，有力的促进本地农民增收，拉动当地的农业产业发展，并配合政府实施精准扶贫，促进县域循环经济发展。

该公司在做好学生营养改善计划实施的同时，利用公司现有产能，不断扩大销售群体，提升覆盖范围，流转近200亩土地开始自有农业种植基地建设，通过大棚建设、绿色认证和产销对接，逐步实现田间到餐桌的食材安全供应链。截止目前，该公司供餐学校合计 72 所，受益人数17033人，早晚餐供餐学校35 所，早晚餐就餐人数 3765人。同时，向社会团体、企事业单位、大型活动延伸洁净果蔬配送、面食制作、团餐配送及食堂托管等服务，最高产能可达到每天服务9万人左右，从未发生过一起食品安全事故。