舞钢市加强学校食堂从业人员监管

近日，舞钢市食药监局联合市教育局在舞钢市一高多功能报告厅举行学校食堂从业人员食品安全知识培训活动。全市各学校食堂负责人及从业人员500余人参加了培训。

培训会上，垭口食药监所负责人结合近年来典型的食品安全事故案例，详细分析了学校食堂存在的食品安全风险，细致讲解了学校食堂设施设备及布局要求、后厨操作流程、食物中毒的预防、各项管理制度的落实、从业人员的规范管理等内容。重点从采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样、应急预案等方面，指导学校食堂在经营过程中，严格按照法律法规要求，索取相关票据，落实进货查验制度，规范加工操作，保障师生饮食安全。会后，现场进行了考试。

通过培训，进一步增强了学校食堂从业人员食品安全意识，提高了食品安全知识和法律法规知识水平，提升了从业技能，为进一步做好学校食堂食品安全管理工作奠定了基础。