郏县开展学校食堂食品安全知识培训

为进一步加强学校食堂食品安全管理，强化学校食品安全第一责任人意识，保障广大师生饮食安全和身体健康，日前，郏县食品药品监督管理局联合教育局在郏县一高开展2018年秋季学校食堂食品安全培训，拉开了全县秋季开学食堂食品安全知识培训的序幕。

培训会上，该局餐饮监管执法人员以近年来各地食品安全事故为典型案例，认真剖析，讲解新的餐饮服务食品安全操作规范、学校食堂食品安全制度。同时，结合近年来开展学校食品安全专项检查整治工作中发现的问题、排查的风险隐患，分别从原辅料采购、索证索票、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样新规定、晨检制度落实等方面针对性地讲解防范措施。

郏县一高餐饮中心主任刘红凯对餐厅全体工作人员进行了消防知识培训，重点介绍了消防常识及灭火、疏散和逃生等技能,提高全员安防意识，确保餐饮公司人员生命及财产安全。餐厅经理王雅丽对餐饮中心安全操作规程以及如何预防食物中毒提出了具体要求，特别强调了卫生消毒等环节的注意事项。

截止目前，渣元、茨芭等乡镇已经进行完毕，其他乡镇正在开展之中。通过培训，提高了餐饮工作人员的食品安全知识水平，对促进规范操作、自查自纠，严防食物中毒等意外事件的发生，起到很好的预防作用。