中牟县举办餐饮服务单位“明厨亮灶”工作观摩活动

7月25日，中牟县食品药品监督管理局组织全县大型餐饮单位、高速公路服务区、餐饮示范街示范店的负责人和15个基层监管所长共80余人，现场参观了苏生记、百味海、华筵酒店3家明厨亮灶示范店。在相关负责人的带领下，观摩人员对3家示范店明厨亮灶的安装、展示、运行情况进行了现场了解，同时对示范店的各项食品安全管理制度落实情况、卫生管理状况、布局流程、功能间设置、设施设备运转使用、食品留样等方面进行参观学习。

随后，组织观摩人员在华筵酒店召开会议，中牟县食安办副主任、食药监局副局长吕书峰在致词时要求：结合2018年食品安全宣传周和食品安全示范城市创建工作，一是要切实把餐饮安全当做头等大事；二是要围绕宣传主题，与当前重点工作相结合。强化措施，提高标准，不断推进餐饮单位“明厨亮灶”建设。

餐饮科长吴跃新传达了下半年全县餐饮监管工作重点。解读了省、市关于推进“E+明厨亮灶”工作的总体思路与措施，讲解了具体工作要求，实行“明厨亮灶”的意义、作用以及此项工作的现状，要求全县大型餐饮单位、高速公路服务区、餐饮示范街示范店年底前全部建成“明厨亮灶”。

最后，该县食药监局党组书记王体军从什么是明厨亮灶，为什么要开展明厨亮灶，怎样建设明厨亮灶三个方面对明厨亮灶工作进行了安排部署，通过打比方、举例子，进行深入细致的讲解，给大家上了一节生动的工作课。

此次观摩活动通过抓重点、树典型、充分发挥示范引领作用，从而推动餐饮单位改造提升的积极性，为推进餐饮行业全面提升改造和健康发展，创造安全放心的餐饮消费环境，为餐饮单位“明厨亮灶”工程的全面推进打下了良好的基础。