舞钢市开展单位食堂专项督导活动

为有效预防群体性聚餐食品安全事故和其他食源性疾病的发生，舞钢市食品药品监督管理局对托幼机构食堂、养老机构食堂及企业职工食堂食品安全开展重点督导检查。

检查过程中，执法人员随机抽取了舞钢公司机关食堂、杨庄乡双乐幼儿园、舞钢市中赢幼儿园、培英幼儿园、伟才幼儿园、温馨家园养老院、福利中心等单位食堂进行检查。重点检查了各食堂许可管理及人员管理情况、制度管理及信息公示、餐饮具清洗消毒保洁、场所环境卫生、设施设备运行、食品原料采购贮存索证索票、食品加工制作、食品留样管理、食品添加剂使用等情况。

执法人员要求食堂工作人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，需要熟制加工的食品烧熟煮透，隔餐、隔夜的熟食品食用前彻底加热，食品加工过程中使用到的工具、容器具标识明显，生熟分开，彻底预防食物中毒等食品安全事故发生。

检查中对发现的部分食堂存在的索证索票制度落实不到位、留样设施设备使用不规范，记录不完善等问题进行了现场指导、规范，要求食堂负责人限期整改，同时要求企业负责人严格履行食品安全第一责任人义务，强化对食品从业人员食品安全知识和法律知识的培训力度，定期开展食品安全自查，及时消除隐患，为广大师生、职工营造一个安全、卫生的就餐环境，切实保障广大师生和职工的饮食安全。