泌阳县开展夏秋餐饮服务食品安全专项整治工作

为保障人民群众饮食安全，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，泌阳县市场监督管理局开展夏秋餐饮服务食品安全专项整治工作，严防致病性微生物滋生、食物中毒事件等餐饮食品安全风险的发生。

六月初以来，该局不断强化企业负责人的食品安全主体责任意识，督促餐饮服务经营者对照餐饮服务食品安全主体责任清单，开展制度自查、定期自查和专项自查，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，及时发现和消除食品安全隐患，提升餐饮服务经营者食品安全管理水平。

针对夏秋季食源性疾病的特点，整治范围以学校食堂（包括托幼机构、小饭桌、学生社会实践基地）、建筑工地食堂、旅游景区（包括农家乐）、高速公路服务区餐馆、农村集体聚餐、大型宴席承办单位以及夏季烧烤店、大排档为重点监管对象。以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、乳制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料、四季豆、扁豆、野生蘑菇、河豚鱼、山野菜为重点监管品种。以原料采购、食品储存时间温度、交叉污染、餐具和公用具消毒、人员健康、餐饮食品加工制作等易发生食物中毒的关键环节为重点环节。以从业人员健康和培训状况、食品安全环境卫生、食品原材料进货查验和索票索证及食品贮存情况、餐饮食品加工制作过程、食品添加剂的管理、食品留样、食品及食品添加剂的感官性状、餐饮用具及盛放直接入口食品的容器的清洗消毒和保洁情况、饮用水卫生情况等为重点检查内容开展检查，及时发现和纠正不规范操作行为。

为确保专项整治效果，该局要求对检查中发现的一般食品安全隐患问题，责令限期整改，并对整改结果及时复查；对于排查发现、消费者举报投诉和媒体舆情反映的案件线索，尤其是涉及到学生、养老机构、旅游景区、农村集体聚餐等特殊群体和特定经营场所，依据《食品安全法》予以严惩；涉嫌犯罪的及时移送公安机关，始终保持打击食品安全犯罪行为的高压态势。

目前，为期三个月的夏秋季餐饮服务食品安全专项整治工作，正在泌阳县有条不紊地顺利展开。