淮阳县“五抓”夯实春季学校食堂专项治理

淮阳，羲皇古都，朝祖圣地，人杰地灵，近20余万师生在此授业求学，必须时刻绷紧学校食堂食品安全这根弦，一以贯之服务好、监管好、保障好。从2月20日起，淮阳县食品药品监督管理局聚焦“五抓”，确保春季学校食堂食品安全专项治理工作有力有效。

抓方案制定。组织人员研究并出台了《2019年春季学校食堂食品安全专项治理实施方案》，明确十个方面的治理任务，设定三个时间节点：自查阶段、整改阶段、检查阶段，环环相扣，步步为营，确保治理有序统一。

抓责任分工。根据县乡两级监管事权划分以及此次专项治理面临的新任务，划定三大专项治理战区，分别由分管局长任战区长，并实行“战区长责任制”，同时组建22个检查小组，实现了分工清晰，责任到人。目前共检查学校食堂86个，发现并清除安全隐患24处。

抓十大严查。根据实施方案，此次专项治理严查十大内容：是否建立食品安全责任制、是否具有《食品经营许可证》、卫生是否整洁、健康证明是否有效、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、操作管理制度是否落实、是否存在违法使用食品添加剂行为、留样制度是否严格执行、购买猪肉是否具有“两证一票”。

抓宣传指导。执法人员在检查中统筹抓好两个方面的工作，一方面把检查的十大项认真讲解给学校食堂负责人，做到检查和宣传同步进行；另一方面，深入后厨，查看食品操作加工过程，严格按照《食品安全法》指导，确保操作规范，主体责任得到落实。

抓检验检测。组织第三方检测机构，围绕包子、面条、猪肉、食用油、调味品等学校食堂食用量大的食料进行抽检，目前共抽检45批次，正在检验中。组织食品药品检验所人员走进学校食堂，对蔬菜、水果等进行快检，目前共快检162批次，尚未发现不合格批次。