舞钢市开展养老机构食堂冬季食品安全专项检查

日前，舞钢市食品药品监督管理局联合市民政局、市消防大队开展养老机构食堂冬季食品安全专项检查。

此次检查以民办养老机构食堂为主，重点检查食品安全主体责任落实、食品安全管理制度、从业人员健康管理、“餐饮考核APP”学习、原料进货查验和索证索票、食品加工过程与控制、场所及设施设备清洁与维修保养、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、食品留样等情况。

检查中发现，部分食堂存在从业人员健康证缺失、留样不规范、“四防”设施及索证索票台账不完善、消毒设施未正常启用等问题。针对问题执法人员现场提出整改意见，责令其限期整改。

检查过程中，执法人员更新了养老机构食堂食品安全量化等级，察看了“互联网+明厨亮灶”使用情况。要求养老机构食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》，严把食品安全操作关和关键控制点，做到烧熟煮透，严禁在食品中添加非食用物质，严禁滥用食品添加剂，严防各类食品安全事件发生。

下一步，舞钢市食药监局将根据问题清单，督促养老机构进行整改。同时，和民政部门建立信息共享、联查联动机制，营造齐抓共管的氛围，确保养老机构食堂食品安全。