信阳市平桥区组织学校食堂开展周五大清洁行动

为进一步提高学校食堂食品安全管理水平，督促落实学校食堂管理责任，信阳市平桥区食品药品监督管理局督促各学校（幼儿园）食堂开展周五大清洁行动。

清洁餐厨餐具。全面检查餐饮具清洗保洁情况，餐饮具数量满足所需，要求清洗到位，消毒到位，保洁到位，分类摆放整齐，并及时做好记录。

清洁地面水沟。全面清洁排水沟，保持排水沟无残渣无异味，排水流畅，覆盖有孔径盖板，出水口有防鼠箅子。

清洁三防设施。全面清洁三防设施，保持灭蝇灯、防尘罩/密布洁净，无死虫灰尘，防鼠板/笼符合规范并能正常使用。

清洁个人卫生。食品从业人员及时修理头发、指甲，及时清洗工作服装、鞋帽，保持干净整洁卫生的良好习惯。

清洁行动将形成惯例在每周五及节假日前开展，该局派出专人及时掌握各单位清洁行动进展情况，并做好记录。在清洁行动中发现的问题，可以现场整改的要督促立即整改，不能现场整改的派出监管人员上门指导，确保清洁行动取得实效，切实提升学校食堂的食品安全水平。