为进一步加强校园食品安全监管，有效防控学校食品安全事故，全力保障师生饮食安全。近日，方城县食品药品监督管理局联合县教体局，以乡（镇）为单位举办全县学校食堂食品安全培训暨约谈会。
此次培训是针对学校食堂人数最多、规模最大、针对性最强的一次专业培训。每场培训会执法人员讲解了《食品安全法》和国家市场监管总局新出台的2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的重点内容。对餐饮食品中常见的危害因素、食物中毒的预防、从业人员的健康和卫生、加工场所的清洁卫生、备餐间的要求、餐饮具的清洗消毒方法等多方面内容作了详细讲解，并选取了典型案例进行认真剖析。特别强调了学校食堂不得制售冷荤凉菜；不得供应剩米饭和未经充分加热的食品；不得制售发芽土豆和四季豆等易引发食品安全事故的食物。同时鼓励学校食堂实施“互联网+透明厨房”活动，利用豫食APP软件开展从业人员培训，并结合当前非洲猪瘟动物疫情防控的严峻形势，强调学校食堂餐厨剩余物（泔水）不得流入生猪养殖环节。
此次培训，共召开培训会14场，培训全县学校食堂（含托幼机构）分管食堂负责人、食堂从业人员共1600余人。通过这次培训使学校食堂从业人员对食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到很大的提高。