信阳市平桥区强化学校食堂食材管理

为强化学校食堂食材管理，排查风险隐患，信阳市平桥区食品药品监督管理局强化日常监管，着力防范学校食堂食品安全风险，堵塞管理漏洞，保证在校师生吃得安全、放心。

建立健全食品管理制度，提高学校主体责任意识。督促学校建立健全食品安全管理制度，设置专职食品安全管理人员，提高食品安全主体责任意识，落实岗位职责，加强人员健康管理，落实完善进货查验制度，切实有效防控食品安全事故。

开展督查和自查相结合，提高学校食堂的管理水平。对学校食堂食品加工环境、食品原料进货查验、餐饮具清洗、消毒及保洁、食材贮存、食品留样、操作人员个人卫生及规范操作等进行重点检查，认真清查“三无”食品，过期、腐败变质、标签标识不规范的食品。要求各学校食堂开展安全隐患自查自纠工作，严格履行进货查验制度，严禁使用腐败变质的食品原料，对于发现问题及时整改。

推进食品安全智慧监管，提高学校食堂的规范化操作。以食品安全智慧监管模式，积极运用“互联网+明厨亮灶”、微信工作群等监管方式，实时监管学校后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节，及时纠正整改存在的问题隐患，督促学校食堂不断提高规范化操作水平，筑牢校园食品安全防线。