省食药监局莅商调研指导校园食品安全及餐厨废弃物处理工作

10月16日下午，国务院食安办召开全国加强校园食品安全工作电视电话会议，就进一步加强校园食品安全工作，全面提升学校及幼儿园食品安全水平作出了安排部署。为迅速贯彻落实会议精神，10月17日，河南省政府食安办主任、省食药监局党组书记、局长薛云伟率省局办公室主任庆凌、餐饮监管处调研员张存勇一行莅临商丘市，就校园食品安全及餐厨废弃物处理等工作进行调研。

薛云伟一行在该市食药监局局长马索义、副局长孟锦涛及相关负责同志的陪同下，先后深入到睢阳区名家名厨酒店、商丘市博睿蓝天幼儿园和柘城县第二高级中学等处，实地察看了各单位食品安全主体责任以及各县（区）食品安全属地管理责任落实情况，就学生集体用餐配送单位日常管理、学校食堂“透明厨房”建设、餐厨废弃物及泔水处置等问题与随行人员进行了深入探讨和交流，并提出了具体的指导性意见。

在名家名厨酒店，薛云伟一行对酒店后厨设施设备、各种记录、食品安全管理制度和落实情况、聚餐大厅等进行了实地查看，重点查看了索证索票、餐饮具的清洗消毒以及食品留样、记录情况，并与酒店从业人员进行亲切交谈，仔细询问食品的加工制作情况，要求食品加工人员严格把好每一道关口，确保群体性聚餐不发生任何食品安全事故。

在博睿蓝天幼儿园，薛云伟一行深入食堂，顺着食品加工操作流程，认真查看了该园的食堂环境卫生、管理制度上墙、食品制作储存及留样、餐具消毒、餐厨垃圾流向记录等，并走进孩子们的用餐区，坐在小板凳上与学校负责人及食品安全管理员进行了现场交流。详细了解了该园食品安全制度落实、从业人员健康体检和培训、监控设施、食品原料采购索证索票以及相关台账建立等情况。薛云伟强调幼儿园供餐集中、就餐群体特殊，是食品安全监管的重点、难点，各级食品药品监管部门要严格按照全国加强校园食品安全工作电视电话会议的部署和要求，进一步强化责任，扎实抓好工作；各幼儿园经营者要继续全面落实食品安全主体责任，严守校园食品安全底线。

在柘城县第二高级中学，薛云伟一行在该县县委书记梁辉的陪同下，仔细查看了学校食堂的加工操作间、洗消间、原料储存库房、就餐区，查看了学生餐饮用具消毒和整体环境卫生情况等。详细询问了学校食堂运营管理方式、食堂食材来源、食品安全管理机构设置、从业人员健康状况、食堂安全监控体系建设等情况，并听取了学校食品安全保障、食品安全主体责任和监管责任落实等相关汇报。薛云伟指出，学校食品安全关系学生健康成长，关系社会稳定，问题敏感，牵涉面广，各级各相关部门务必要引起高度重视，要迅速传达贯彻全国加强校园食品安全工作电视电话会议精神，不断增强抓好校园食品安全工作的紧迫感和责任感，逐级细化任务清单、压实“三个责任”，切实发挥属地监管、行业主管作用，督促学校认真落实食品安全主体责任，加强部门协同配合，深入开展校园及周边食品安全风险排查和专项整治，同时加大法律法规宣贯和培训力度，及时回应群众诉求，积极引导社会舆论，不断提升校园食品安全管理水平。

调研中，薛云伟对该市在扎实开展餐饮业质量安全提升工程、积极探索以“从互联到物联、从透明到共治”为“内核”的溯源配送体系建设和“互联网+明厨亮灶”建设等方面的创新与实践给予了充分肯定。