中牟县大孟镇召开学校食品安全工作会议

为切实落实食品安全主体责任，保障辖区内学校食品安全，中牟县大孟镇召开学校食品安全工作会议。中牟县食药监局副局长吴寅飞、大孟镇常务副镇长张凤兰、大孟镇教办主任任志恒、中牟县食药监局餐饮科科长吴跃新、大孟镇中小学、幼儿园校长、副校长、餐饮单位负责人等50余人参加会议。

会议首先由张凤兰宣读了《关于在学校食堂开展食品自检室建设、食品电子追溯系统建设、油水分离器建设工作通知》，由任志恒宣读了《中牟县食品安全委员会办公室关于印发县食品安全责任保险试点工作实施方案的通知》。

会议上，吴跃新根据《餐饮服务食品安全操作规范》和相关的法律法规，从环境卫生、食品原料进货、食品加工、餐饮用具消毒、饭菜留样、健康查体、严防食物中毒等方面进行了详细的讲解，并对学校食堂提出更加严格规范的要求，要求所有人员务必合法合规工作、文明卫生操作。

吴寅飞在会议上分析了学校食堂建设自检室、电子追溯系统、油水分离器的重要意义，并对学校食堂提出具体要求，要求学校食堂要增强从业人员的食品安全意识，做好餐具、用具的消毒，规范食品加工操作，食品煮熟、煮透，杜绝使用高危、过期、变质的食品，落实预防食物中毒的各项措施，首先进行全面自查，对发现问题及时报告监管人员并进行立即整改，进一步提高食堂饭菜质量，确保不出现食品安全事故。