确山县市场监管局落实餐饮企业主体责任 守护春节期间“舌尖上的安全”

随着餐饮业复苏回暖，“年夜饭”生意正趋红火，确山县市场监管局针对节日期间集体订餐、集体聚餐量大的特点，集中部署、提前介入、重点防控，加强对承办“年夜饭”和群体性聚餐的餐饮服务单位的监管和整治，确保消费者过年期间的饮食安全。

狠抓组织保障工作。制定年夜饭餐饮服务食品安全保障及突发事件应急工作方案，成立领导小组，印发工作方案，明确工作任务，提出工作要求，做到事前有准备，突发事件能够及时组织协调处理。

加强承接能力监管。要求年夜饭承接餐饮单位进行备案登记，及时掌握承接桌数及承接能力，提醒餐饮单位严禁超负荷承接；同时对其供餐能力、接待条件进行检查，严防超负荷事件发生。

强化加工条件检查。重点针对年夜饭承接餐饮单位的食品安全管理制度、环境卫生、加工制作食品生熟分开情况、饮具消毒保洁、从业人员健康晨检情况、食品留样等进行检查。

着力食品质量检查。重点针对年夜饭承接餐饮单位的食品采购验收、索证索票、台账登记、食品原料库存管理、食品添加剂使用、餐厨废弃物管理等关键环节进行细致检查。

提升应急值守反应能力。公布12315投诉举报热线，实行值守班执勤电话24小时专人值班制度，确保第一时间能够接收到突发事件信息；抽调精干人员组成应急执法队，坚持24小时待命，做到突发事件能够及时处理。

聚焦集体聚餐备案工作。县市场监管局在强化年夜饭食品安全监管工作同时，结合食品安全“两个责任”落实工作，组织各镇办食安办工作人员，着力做好农村集体聚餐备案指导工作。

截至目前，确山县市场监管局共出动车辆20台次，执法人员80人次，检查年夜饭承接餐饮单位30余家次，排除风险隐患5个，现场责令整改问题5个，现场指导农村集体聚餐40次。

下一步，确山县市场监管局将继续立足工作职责，扛稳监管责任，狠抓食品安全“两个责任”落实工作，持续加大年夜饭承接餐饮单位检查力度，统筹做好农村集体聚餐备案指导工作，把强化食品安全监管工作作为检验食品安全“两个责任”落实工作的试金石，不遗余力地为守护好广大人民群众“舌尖上的安全”做出积极贡献。（李永君）