荥阳市市场监管局开展创建国家食品安全城市现场观摩培训

为推动郑州市创建国家食品安全示范城市工作扎实有序开展，推进经营主体食品安全责任落实，荥阳市市场监管局豫龙所、餐饮科对五一街周边36家餐饮服务商户开展食品安全集中培训，并选取一家食品经营示范店进行现场观摩讲解，强化食品安全城市创建宣传引导。

一方面要求经营单位在醒目位置悬挂食品安全信息公示栏，张贴营业执照、食品经营许可证、风险等级评定结果、检查记录、健康证、食品安全管理人员信息、“6S”标准以及《反食品浪费法》的提示语，按照餐饮自查表开展全面自查规范，及时整改自查发现的问题，取长补短。另一方面重点查看食品进货查验台账、食品添加使用、餐饮具消毒、废弃物处置等7项记录，经营场所要保持卫生整洁，物品摆放有序，“三防”设施齐全，食品贮存做到分类、分架、定位存放，规范加工操作流程，达到“6S”标准化管理。

通过现场观摩讲解，商户更直观地加深了对创建国家食品安全示范城市标准的理解和认知。荥阳市市场监管局表示，将持续加强对餐饮经营户的监管，全方位督促餐饮服务商户严格落实主体责任，进一步提升食品安全管理能力。（王剑军）