近年来，现制现售奶茶、果蔬汁等饮品深受广大消费者特别是学生群体的喜爱，“网红奶茶店”“网红果汁店”等饮品店随之不断涌现。但部分饮品店操作间卫生条件差、使用过期原料、篡改食材保质期等违法违规问题较为突出，存在较大食品安全隐患。为进一步加强现制现售饮品食品安全监督管理，保障人民群众食品安全，鹤壁市市场监管局山城分局组织执法人员下沉一线，开展现制现售饮品食品安全大排查。
此次大排查采取明察加暗访的形式开展。明察组采用“四不两直”的方式深入各饮品店，特别是连锁品牌饮品总部、门店等，一是复核食品经营许可条件；二是检查食品经营者证照是否齐全；三是是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品的行为；四是从业人员的健康卫生管理是否符合规定；五是净水处理设备使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否为符合国家标准规定的生活饮用水。同时，督促各饮品店严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，加强门店食品安全管理，规范饮品制售行为。
暗访组一是查看饮品店是否设置布局合理的专用操作场所；二是查看是否配备符合食品安全要求的设备、工用具以及是否及时清洗消毒保持清洁；三是查看工作人员是否穿戴清洁的工作衣、帽，是否佩戴一次性口罩；四是工作人员上岗前是否洗手并消毒，加工制作过程中是否始终保持个人卫生和手部清洁；五是自制饮品所用的原料乳是否为预包装乳制品。
对于检查中发现的问题，可以现场整改的，执法人员责令经营者立行立改，不能现场整改的，则限期整改。同时，执法人员对各饮品店负责人耐心地讲述相关法律法规，以及保证现制现售饮品安全的重要性。
下一步，山城分局将以此次大排查为契机，继续加大对现制现售饮品的监管力度，同时，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者监督现制现售饮品店的经营行为，通过政府监管与社会监督相结合，构建共建共治共享的食品安全新格局。