平顶山市卫东区召开集体用餐配送单位和养老机构食堂食品安全培训会

为进一步提高校外供餐企业和养老机构食堂食品安全保障水平，严控校外供餐和养老机构食品安全风险隐患，近日，平顶山市卫东区市场监督管理局召开集体用餐配送单位和养老机构食堂食品安全知识培训会。卫东区市场监管局副局长王红新出席会议并讲话，该局餐饮科及辖区3家校外供餐企业和5家养老机构食堂负责人、部分从业人员约40余人参加会议。

会上，王红新就相关集体用餐配送企业餐饮具消毒安全状况进行风险分析，指出企业存在的问题，并分析原因提出整改要求。王红新强调，辖区各校外供餐企业和养老机构食堂要依法履行食品安全主体责任，自觉规范经营行为，要全面开展自查自究，严格落实原材料进货查验、设施设备清洗维护、从业人员健康管理等制度，重点排查高风险环节和疫情防控工作，确保餐饮环节食品安全，全力保障辖区群众“舌尖上的安全”。

卫东区市场监管局餐饮科科长杨春梅在会上进行了《食物中毒预防和应急处置》和GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等相关知识培训，指导校外供餐企业和养老机构食堂落实食品安全主体责任，全面实施“互联网+明厨亮灶”和“6S”规范化管理，严格落实各项食品安全管理制度，充分发挥“豫食考核APP”在线学习培训和抽查考核作用，快速提升从业人员食品安全责任意识和业务能力，多措并举多管齐下，着力防范化解食品安全风险隐患。

培训会结束后，还现场组织了校外供餐企业及养老机构食堂负责人、从业人员食品安全知识考试。