平顶山市新华区市场监管局组织社会餐饮单位开展培训观摩学习活动

3月7日，平顶山市新华区市场监督管理局分4场次，组织辖区内学校幼儿园、养老机构、单位食堂及能够承办宴席的共计196家社会餐饮单位负责人，在御园酒店进行现场培训、学习、观摩。

此次培训的主讲人是新华区市场监督管理局食品总监徐淑华。主要内容包括食品安全、疫情防控、节约粮食三方面；主要目的是通过培训、观摩、现场式教学，让所有单位对4D管理既有食品安全理论的认知，又有视觉直观的认识，取长补短，全面规范，提升自己的管理能力，靠规范管理消除食品安全隐患，达到食品安全的目的。

培训结束后，参会人员由该局相关执法人员带队，对御园酒店4D（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）厨房管理情况进行现场学习观摩。与会人员细致观摩了更衣室、预进间、凉菜间、粗加工、洗消间、烹饪间、食品原材料库等各个功能间的情况，特别是对所有物品归放、人员岗位责任、操作流程、标准验收、定人定岗定责定位情况等进行了详细的观看了解。

观摩结束后，社会餐饮单位负责人纷纷表示，闻、见结合，理论和实际融合，通过观摩，直观地感受到自家餐饮在管理等各个方面与御园酒店的差别，回去后要根据所学，完善提高自己，真正管控好自家餐饮的食品安全工作。（胡瑞霞）