平顶山市开展集中用餐单位食品安全专项检查

为切实保障集中供餐单位食品经营行为规范有序，减少食品安全风险隐患，近期，平顶山市食品药品监督管理局组织开展了集中供餐单位食品安全专项检查。

执法人员对辖区学校食堂、职工食堂、养老机构等集中供餐单位开展食品安全检查。一是检查证照制度，查看集体供餐单位食品安全管理制度是否健全、经营的食品是否超出许可范围；二是检查食品采购与储存，查看是否按要求建立进货台账、索证索票是否齐全、肉制品及盛放容器是否做到生熟区分；三是检查食品制作过程，检查后厨是否干净卫生、食品制作过程是否符合要求、食品是否按规定留样。同时，对餐厨剩余废弃物去向登记台账进行“回头看”检查。

截至目前，从检查情况看，集体供餐单位食品安全总体情况较好，但个别集体食堂仍存在食品盛放容器生熟混放、索证索票落实不到位、餐厨垃圾去向台账填写不规范等问题。针对检查中发现的问题，检查人员现场提出整改意见，要求集体供餐单位及时落实食品安全保障措施，对反馈问题立即整改到位。

通过此次专项检查，进一步规范了集体供餐单位的食品经营秩序，降低了重点行业重点环节的风险隐患，营造出安全放心的集体用餐环境。