孟州市加强“三小”监管工作

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是创建国家卫生城市中的重要环节，不可或缺。孟州市食品药品监督管理局结合创卫标准，狠抓“三小”门店监管，采取多项措施全力推动该市创卫工作和食品安全监管的深入开展。

餐饮门店卫生达标为“三小”门店达标的重要一环。为此，该局综合施策，创新监管手段，强化示范引领，促进达标升级。一是打造餐饮业“红黑榜”。将创卫标准和病媒生物防制、卫生状况、日常监督检查整改等情况纳入红黑榜评定标准，每月进行评比。目前，已评出红榜（红旗）单位88家，黑榜单位（蓝旗）42家。二是打造餐饮示范街和示范店。目前，城区的合欢路和汇丰步行街已打造成餐饮示范街，69家餐饮单位打造成示范单位。三是“明厨亮灶”建设成效显著。在全市餐饮业全面推广“明厨亮灶”和“互联网+明厨亮灶”，倒逼餐饮业加强自律。目前，216家餐饮单位实施“明厨亮灶”，18家餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”。四是实施餐饮4D食品安全现场管理。通过培训到位、整理到位、责任到位、执行到位的4D管理，打造4D餐饮管理模式。目前，河南省首批2家实施4D食品安全现场管理体系餐饮店在该市通过中国饭店协会实地测评验收，成为继餐饮示范店之后管理更加规范，更加上档次的餐饮管理示范单位。五是实施“双随机一公开”。通过随机抽查和公开曝光，督促“三小”门店规范经营，达标经营。目前，对300余家进行了随机抽查，并持续进行整改，促进“三小”门店管理持续提升。