沁阳市开展双节期间速冻食品生产行业专项整治工作

为进一步推动沁阳市速冻食品行业健康发展，保障全市人民群众“双节”期间食品安全，沁阳市食品药品监督管理局开展了“双节”期间速冻食品生产行业专项整治，保障人民群众饮食安全。

本次检查为保证切实有效、细致到位，重点围绕自查制度落实情况、许可条件保持、进货查验制度落实、进货查验制度落实、生产过程控制、标签标识、产品检验、成品贮存运输等多方面开展。重点检查速冻食品从业单位是否设立食品安全管理机构、配备食品安全管理人员、认真落实食品安全企业自查制度；自查结果是否全面、真实、有效；是否未经许可改变车间布局与功能，是否擅自安装、拆除生产线；是否有进货查验记录，查验记录是否完整，每批次原料是否有检验合格证明文件等；通过查看企业作业指导书、现场测量等方式，重点检查企业是否按照生产规范组织生产，是否将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中快速冻结，速冻后的食品中心温度是否达到-18℃以下，各类生产记录是否真实、完善；检查企业产品配方是否与标签配料表一致，是否存在标识不规范行为；是否存在虚假标注生产日期等违法违规行为；检查企业执行的标准版本是否有效，是否按照要求留样，是否按照标准检验，有无食品安全检验项目缺项，检验记录是否真实规范，是否严格落实出厂检验制度等；检查企业是否具有与生产能力相适应的成品贮存冷库，冷库内平均温度是否保持在-18℃以下，温度波动是否控制在2℃以内；企业运输产品的运输工具厢体是否符合有关卫生标准，厢内温度是否保持在-15℃以下，运输过程中产品温度上升是否保持在最低限度。

截至目前，该局共出动执法人员68人次，检查速冻食品生产经营企业23家次，排查消除风险隐患7条。通过本次“双节”期间对速冻食品生产行业的专项整治，进一步督促企业落实了主体责任，深化风险隐患排查和问题整治，全面规范速冻食品行业企业生产行为，严防严管严控速冻食品行业安全风险，有力确保全市人民群众节日期间食品安全。