郑州市二七区市场监管局组织开展食品生产领域安全事故应急演练

“报告指挥长，批号为20240507的益生菌风味发酵乳发生了胀包异味。”接到报告后，指挥长立即下令：“各应急小组注意，发现益生菌风味发酵乳胀包异味，各小组马上就位进行抢救。”6月21日，郑州市二七区市场监管局在河南花花牛乳业集团有限公司郑州分公司组织开展的食品安全事故应急处置演练以此拉开了序幕。

此次演练模拟某乳制品产品发生胀包和同批次留样产品也出现胀包的问题为主要内容开展实地演练。二七区政府领导王玉卿，二七区市场监管局局长刘亚贞、副局长李祯，马寨镇政府、卫计委、疾病控制中心以及河南花花牛乳业集团有限公司郑州分公司等相关部门领导现场观摩指导。

为切实做好此次食品安全事故应急处置演练工作。二七区市场监管局、花花牛郑州分公司进行了周密部署和安排，制定了详细的演练计划，成立了演练领导小组、现场指挥小组、通讯联络小组、后勤保障小组、食品检测小组、医疗保障小组。当天上午9点30分，当指挥长接到某生产车间发现乳制品产品胀包的报告后，指挥长一声令下，各小组在5分钟内就到达了现场，按照分工，各自履行自己的职责。

此次演练采取情景模拟、现场演练方式开展。按照事故发生、发展的不同阶段，主要演练了发生食品安全事故时，如何做好应急处置过程中的信息报告、现场抽检、应急响应启动与协调处置、舆情监测与应对事故原因分析、善后处置、总结评估等环节，让现场参演人员在真实情景下了解事故应急处置的程序、环节、内容和相关细节。规范了接报信息、封存采样、问询调查等操作程序，全方位、多维度地展现了对食品安全事故的应对处置程序及流程。

通过演练，进一步完善了食品安全事故应急处置机制，强化相关部门在食品安全事故处置中的协同配合，细化了应急响应和工作程序，提升了企业职工和执法人员在食品安全突发事件时的应急处置能力。

演练结束后，王玉卿提出了三点具体要求：一要坚持问题导向，强化风险管理；二要加大宣传力度，推进社会共治；三要强化技能培训，健全处置机制。各相关部门要以此次演练为契机，进一步强化食品安全意识、责任意识，认真总结经验，改正不足，全面提高食品安全事件应急处置能力和水平，更好地保障全区人民群众“舌尖上的安全”。（赵正银 张涛）