今年以来，汤阴县市场监管局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，把习近平总书记关于加强食品药品安全监管的“四个最严”要求作为食品安全工作的总遵循，结合市场监管总局以及省、市市场监管局加强网络用餐食品安全的要求，坚持高标准、高效率、高效益，严把制度关、准入关、监管关，全面保障群众网络用餐食品安全。
严把“制度关”，“高标准”落实主体责任。一是以强备案为先。要求网络餐饮服务第三方平台、平台餐饮服务提供者，30个工作日内要完成域名、IP地址、电信业务经营许可证（备案号）、企业名称、地址、法人（负责人）姓名等信息备案。目前，汤阴县内网络餐饮外卖平台代理机构2家。二是以建机构为要。要求网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站按规定设置专门的食品安全管理机构，建立完善安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，落实食品安全主体责任。目前已建立美团外卖和饿了么食品安全管理机构。三是以定协议为准。严格要求网络餐饮服务第三方平台提供者应当与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议，明确食品安全责任。目前已签订入网餐饮服务责任协议480余家。
严把“准入关”，“高效率”建立追溯体系。一是严格审查登记。要求网络餐饮服务平台建立登记档案，详细登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法人、联系方式等信息，并对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，确保相关许可信息真实准确。二是履行记录义务。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者要履行记录义务，如实记录网络订餐的食品名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址等订单信息，同时记录信息保存时间不得少于6个月。三是全面公示信息。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者要在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的食品经营许可证、餐饮服务提供者的名称、地址等。入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称，公示的信息应当真实。探索新的管理模式，把入网餐饮商户的视频监控与平台相关联，推广“互联网+明厨亮灶”，让消费者适时查看后厨加工过程，提升网络餐饮食品安全保障水平。目前，汤阴县计划将第一批100余家入网餐饮商户的视频监控系统与网络餐饮服务平台进行关联。
严把“监管关”，“高效益”规范操作流程。一是加强培训“明方向”。要求网络餐饮服务第三方平台提供者建立食品安全培训制度，通过食品安全培训会、豫食考核APP等加强从业人员食品安全知识培训工作。市场监管局定期随机进行监督抽查考核并公布考核情况，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。目前已通过食品安全培训会、豫食考核APP等培训960余人。二是规范加工“强支撑”。推行“6S”规范化管理，要求入网餐饮提供者进一步规范加工过程，及时清洗消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具，加工场所实行生熟分开、荤素分开、成品和半成品分开，严防交叉污染。三是安全配送“优保障”。加强监督检查，确保配送平台使用无毒、清洁的餐饮具和食品包装材，采取能保证食品安全的保存、配送措施。要求送餐人员保持个人卫生、定期消毒清洁容器，核对配送食品，对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。截至目前，已约谈并检查美团外卖、饿了么第三方平台代理机构2家（次），检查网络餐饮商户144家（次），下达责令整改通知书3份，立案查处1起。（刘鸿飞）