汤阴县市场监管局开展学校食堂食品安全培训

校园食品安全事关学生的身体健康和生命安全，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定。为切实保障广大师生饮食安全，汤阴县市场监管局联合教育局、卫健委开展了春节学校食堂食品安全培训。全县学校分管食品安全副校长、食品安全管理人员，各乡镇教办、市场监管所、卫生监督所负责人，以及学校食堂承包商等230余人参会。

会议就学校落实食品安全主体责任、餐饮服务食品安全操作规范、食源性疾病预防、鼠（虫）害防治等进行了培训。强调学校要切实履行校园食品安全主体责任，严格落实食品安全校长负责制和校领导陪餐制度，进一步健全食品安全管理体系，强化食品安全日常管理，认真执行“日管控、周排查、月调度、年总结”等食品安全制度。开学前开展一次全面自查自纠，全面排查从业人员健康状况，全面维护设备设施，全面清洗消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具，全面清洁消毒加工制作和用餐场所，全面检查清理库存的食品原料和食品添加剂，发现问题隐患要及时整改到位。

会议要求，市场监管部门要联合教育、卫健部门在春季开学前后对辖区所有学校食堂进行覆盖全项目的地毯式风险隐患排查，全面排查学校食品安全领域潜在的风险隐患。重点检查学校食堂是否依法配备食品安全总监、食品安全员，是否严格履行“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制；是否严格落实从业人员健康管理和每日晨检制度；是否对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒；是否严格执行《GB31654-国家食品安全标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品加工烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染；是否严格落实食品留样和校领导陪餐制度等。对发现的食品安全违法违规行为要依法从严查处，涉嫌违法犯罪的要及时移送司法机关，充分发挥监督检查的震慑力，以检查促整改，以整改促提升，全面提升校园食品安全保障水平。（王乾）