武陟县召开食品生产企业食品安全培训会 压实企业主体责任筑牢食安防线

为全面压实食品生产企业主体责任，提升食品安全总监、食品安全员履职能力，8月29日，武陟县市场监督管理局在黄河交通学院报告厅召开食品生产企业食品安全总监、食品安全员和小作坊负责人培训会，全县食品生产企业、小作坊共500余人参训，实现重点行业、关键岗位全覆盖。

本次培训紧紧围绕食品生产企业产品标签和生产过程中容易存在的问题，邀请了省级食品安全专家杜师新老师和焦作市市场监督管理局食品生产科科长郑军合，分别就《预包装食品标签通则》和目前食品生产企业常见问题进行了详细讲解。

培训中，杜师新结合职业打假人在企业产品标签中找缺陷进行举报投诉的典型事例，对2025年新的《预包装食品标签通则》和2011年旧版《预包装食品标签通则》的区别进行了详细讲解；郑军合结合“温县某企业为良品铺子代加工产品被投诉案”，讲解了企业在生产过程中原始批生产记录、检验记录真实有效的重要性，同时，以图文并茂的形式，围绕食品安全总监、食品安全员在原料采购、生产加工、成品检验等环节的法定职责与履职清单以及食品生产企业在生产中容易存在的问题，拆解风险点及整改措施。

最后，武陟县市场监督管理局党组书记、局长翟长征对参会人员对提出三点要求：一是要扛牢主体责任，把“安全意识”刻进日常。始终牢记“食品安全第一责任人”的身份，不能把培训内容当“耳边风”。会后，各企业要第一时间将今天学到的法规要求、工作中容易存在的问题传递给每一名员工（尤其是一线加工、采购、检验人员），从思想上杜绝“重生产、轻安全”的问题。二是要紧盯关键环节，让“整改行动”落地规范。针对培训中提到的“原料索证索票不全”“添加剂使用不规范”“车间卫生不达标”等风险点，各企业要立即开展自查自纠，确保存在的问题整改到位。后续会组织“回头看”检查，对仍存在较多问题未整改或整改不到位的企业，将依法从严处置。三是要建立长效机制，让“安全管理”持续深化。食品安全不是“一阵风”，而是长期任务。各企业要以这次培训为契机，完善内部管理机制：定期开展员工培训，巩固安全操作技能；建立完善“日排查、周管控、月调度”制度，主动排查风险、解决问题，避免小问题演变成大隐患。（李建国）