武陟县市场监管局开展秋季校园食品安全知识培训

2025年秋季开学在即，为了提升学校食品安全总监、食品安全员、从业人员食品安全知识和食品安全管理能力，武陟县市场监督管理局对全县所有学校食堂食品安全总监、食品安全员、部分从业人员开展了食品安全知识集中培训。

此次培训分两次进行。8月23日，武陟县市场监督管理局结合教育部门召开了2025年秋季学校食堂管理人员食品安全培训会，全县中小学、幼儿园食品安全分管副职和食品安全总监260余人参加会议。会上，该局餐饮股负责人对校园食品安全风险点和管控要点进行了详细讲解，对食品安全总监如何落实食品安全管理责任进行了阐述，并创新开展了开学前学校食堂“二全三零”工作方法：员工体检全覆盖、人员培训全流程、食材存放零库存、场所消毒零死角、设备运行零故障。

8月28日，武陟县市场监督管理局对辖区高校黄河交通学院的食品安全总监、食品安全员、从业人员共130余人开展了食品安全知识培训。该校在校师生2.5万余人，分两个校区，设置五个餐厅，全部为承包经营。针对高校食堂承包经营的特点，会上重点讲解了学校要严格承包经营行为管理，统一组织招标，执行食堂承包经营企业资质审查、考核评价和退出制度，与承包经营企业签订食品安全责任协议。强调学校食堂和承包经营企业要严格执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，同步开展“日管控、周排查、月调度”工作。并对从业人员进行了食品安全知识和操作技能培训。

培训会后，武陟县市场监督管理局将对辖区学校食堂开展全覆盖监督检查，建立问题清单，实行销号管理，并及时向教育部门反馈，对违法违规行为，从严从重查处，全力保障广大师生饮食安全。（李建国 王丽丽）