郏县市场监管局全力护航开学“第一餐”

2025年秋季开学前夕，郏县市场监管局全面落实前期会议部署，全局联动，持续开展校园食堂及周边食品安全专项检查行动，对全县所有中小学、幼儿园食堂及周边餐饮单位进行拉网式检查，搬家式清理打扫，绝不留空白死角，全力守护师生饮食安全。

强化培训指导，提升食安管理能力。在专项检查启动前，郏县市场监管局针对全县学校食堂特点分层分类，组织各学校食品安全总监、食品安全员进行专题培训，就校园食品安全法律法规、典型案例、重点舆情、常见问题和注意事项等内容进行详细讲解，要求各学校食堂开学前进行全面自查，做好暑期清底大扫除工作；同时通过公众号等线上平台推送微课堂视频，涵盖餐具消毒、隐患排查等内容，方便从业人员随时学习，提升安全意识，规范操作能力。

深度核验，严把食堂环境“清洁关”。全面检验暑期大扫除成果：执法人员秉持“全覆盖、无死角、严标准”原则，深入食堂后厨、仓储间、消毒间等关键区域逐一核查：查看“三防”设施是否科学设置、餐饮具清洗消毒工作是否彻底，检查操作台面是否有油污残留、地面墙面是否洁净无杂物、排水沟是否畅通无异味，对暑期长期闲置的冷藏冷冻设备、排烟管道、餐具消毒柜等重点设施，既检查清洁成效，又核验操作人员是否按培训要求做好清洁消毒记录，确保每一项环节、每一处卫生死角都被彻底清理，切实巩固暑期大扫除与培训成果。

全链条防控，紧盯食品安全风险点。在食材管理环节，重点查验新学期首批采购食材的检疫合格证明、生产日期及储存条件，严防过期、变质食材流入食堂；在设备运行方面，对食品加工机械、留样冰箱、消防设施等进行功能性检测，确保设备经暑期维护后正常运转；在制度落实上，详细询问学校食品安全总监关于从业人员健康管理、食品留样制度、应急处置预案等工作的准备情况，要求学校将暑期大扫除形成的卫生管理规范常态化，从源头杜绝食品安全隐患。

检查全覆盖，问题整改与长效管理并重。“截至目前，我们已完成全县总计179家学校食堂的全面排查，对检查中发现的个别食堂清洁不彻底、记录不完整等问题，现场下达整改通知书，明确整改时限与要求，确保问题闭环清零。”郏县市场监管局负责同志强调，“开学检查是基础，长效管理才是关键，下一步，我局将持续跟进，通过联合督查、专项抽检、随机复查等方式，常态化开展‘回头看’，防止问题反弹回潮，并定时组织食品安全培训与经验交流活动，推动校园食堂安全管理水平不断提升，为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境。”（孙梦文）