商丘市睢阳区市场监管局强化食安培训守护校园安全

为进一步加强校园食品安全管理，有效推动校园食品安全“两个责任”落实，严防严管严控校园食品安全风险隐患，切实维护广大师生饮食安全。近日，商丘市睢阳区市场监督管理局举办辖区内春季校园食品安全培训会。

会上，该局执法人员围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国食品安全法》等内容，重点对学校如何落实食品安全主体责任、“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全自查制度、人员管理制度、食品添加剂管理制度等方面进行了详细讲解，针对学校食堂进货查验、加工操作、食品留样，餐饮具清洗消毒等日常管理中的关键环节进行了专业指导，并结合近年来发生的校园食品安全典型案例，深入分析食品安全事故的成因及预防措施，让参会人员认识到食品安全的重要性和紧迫性，使参会人员进一步提高食品安全意识，在巩固食品安全知识的同时，补齐食品安全管理短板。

同时，该局从夯实基础，管理能力再提升入手，督促学校落实主体责任，严把食材配送企业采购渠道，积极指导学校从原材料采购到加工、餐饮制作等各个环节落实管理责任，严格落实进货查验、索证索票等制度，确保食品来源可溯、去向可追。严格规范食品留样，严禁“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品进入学校校园。

针对集中配送用餐的学校督促学校全面落实食品安全主体责任，重点查验配送公司的合法资质、车辆清洗消毒、配餐专用车辆密闭情况，食品留样、供餐应急预案等制度是否齐全和落实情况，认真做好餐前配送食品检查，特别是食品中心温度、配送时间等方面，降低食品安全风险隐患，确保不发生食品安全事故。

接下来，睢阳区市场监督管理局将在监管上持续发力，增加校园食品抽检频率，以“联合检查、交叉互查”等形式强化食品安全监管，督促校方严格落实主体责任，切实推进“两个责任”工作走深走实，筑牢校园食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（王金焕 赵仁彪）