平顶山市湛河区市场监管局紧扣“严、实、细”开展春节集中聚餐单位食品安全专项行动

为全面保障辖区内群众饮食安全，连日来，平顶山市湛河区市场监管局积极行动，聚焦集体聚餐单位，深入开展食品安全排查整治提升行动，全方位排查风险隐患，严格落实监管责任，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，确保广大人民群众度过一个欢乐祥和的春节。

严查风险隐患，织密“监管网”。按照“早介入、严备案、重排查”原则，由该局党组书记、局长杨盛夏带队，执法人员深入品悦王记、鹰城名宴等集体聚餐单位开展监督检查。重点检查从业人员的健康管理、餐饮具清洗消毒、后厨卫生、食品及原材料索证索票、食品留样等情况，加强全过程风险管控，做到摸排检查到位、督促整改到位。同时，做好餐饮单位年夜饭承接状况的详细摸底，精准统计预定桌数、预估就餐人次及保障能力等关键信息。共排查集体餐饮单位85家（次），对检查发现的问题均现场反馈，要求做到立行立改。

压实主体责任，拧紧“安全阀”。督促集中聚餐单位落实食品安全主体责任，规范餐饮服务行为，切实履行进货查验义务、遵守加工操作准则、遵守日常管理制度，严抓人员管理，严查环境卫生和过程管理，严惩违法违规行为，规范食品留样管理等，切实增强从业人员食品安全意识，改善环境卫生，切实从源头上保障人民群众饮食安全，严防群体性食品安全事件发生。

抓细节促提升，守好“责任田”。开展集体聚餐单位现场观摩活动，总结推广优秀集体聚餐单位管理经验，进一步推动食品安全“两个责任”落到实处。观摩活动中，该局党组成员李伟宪带领局餐饮股相关人员和各市场监管所所长现场查看了信阳鱼乡等3家酒店食品安全管控措施，查阅了相关工作资料。大家纷纷表示，要推广优秀单位的食品安全管理工作经验，夯实全区集体聚餐单位食品安全主体责任，一对一、点对点跟踪问效，起到以点带面同提升的效果，切实防范化解食品安全隐患。

下一步，湛河区市场监管局将持续发力，积极探索长效机制，坚持风险严控，强化隐患排查，加大食品安全宣传力度，促进食品安全风险隐患排查工作常态化、规范化、制度化，不断提升全区食品安全水平。（刘佳俊）