卫辉市开展餐饮环节原料、加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动

“本餐饮服务单位自愿参加餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和食品安全标准要求，严格履行食品安全主体责任，保证食品安全，守法诚信经营。”近日，卫辉市市场监管局开展了餐饮环节原料、加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，进一步推动餐饮质量安全提升，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全。

活动中，跑马岭好人楼餐厅、卫辉市鼎红朝天门餐饮店、国色川香、半岛酒店、长城饭店、祥和大酒店等20余家大中型餐饮单位公开了“扁豆面”“香山羊羔肉”“拉条子”“炒肚丝”“烩小吃”等30余种地方特色菜品或主打菜品的原料及加工制作方式；700余家餐饮单位现场签订了《餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》，并在店内显著位置进行张贴。

活动以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮服务单位、网络餐饮单位为重点，向进店消费者公示餐饮店使用食材原料和加工制作方式及主要菜品的食品原料品种及来源，宣传食品添加剂超量以及非法添加非食用物质的危害。同时，卫辉市市场监管局与市食品行业协会联合行动，积极动员更多餐饮服务单位进行公开承诺，增强社会关注度，提高活动影响力。

此次活动旨在增强餐饮企业的责任意识和自律能力。要求餐饮单位公开原料来源和加工制作的方式，有利于消费者能够更加清晰地了解所食用食品的安全性和真实性。

下一步，卫辉市市场监管局将进一步加大宣传力度，以点带面辐射更多餐饮服务单位，引导更多餐饮单位参与进来，树牢依法经营、诚信经营，食品安全责任意识；进一步引导消费者提高食品安全认知，增强参与度，创建良好的共享共治氛围。（高钟麟 于剑莉）