商水县市场监管局城关乡所开展春节餐饮食品安全培训

新春将至，年味渐浓。为进一步加强春节期间餐饮食品安全监管工作，保障广大人民群众饮食安全，近日，商水县市场监管局城关乡所对辖区餐饮商户进行春节餐饮食品安全培训。商水县市场监管局副局长赵立新在会上做食品安全指导工作，要求餐饮企业要充分认识做好餐饮食品安全工作的重要性，要树牢安全意识、守法意识、自律意识和诚信意识，要切实履行第一责任人的责任，依法经营，做到学法、知法、守法。

此次培训，从食品采购查验、食品储存、加工切配烹调、餐饮具清洗消毒、从业人员卫生要求、人员素质教育培训五部分内容进行讲解，引导餐饮经营单位运用科学管理方法，建立完善食品安全管理制度，抓好关键环节，实施餐饮食品安全管理规范化，认真分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险，确定食品安全自查项目和要求，制定自查计划，及时发现并消除安全隐患，落实属地管理责任，要强化农村集体聚餐食品安全监管，落实农村集体聚餐报备制度，严格排查食品安全隐患，认真开展现场核查，规范聚餐食品贮存及留样，实行农村集体聚餐全流程闭环管理，筑牢农村食品安全防线，从基础和制度上持续提升食品安全管理水平。

城关乡所通过开展春节餐饮食品安全培训，强化了餐饮经营主体责任意识，进一步增强了餐饮业依法规范的服务理念，并倡议坚决制止餐饮浪费行为。下一步，将全面开展餐饮食品安全检查，采取有效措施，及时消除安全隐患，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，让人民群众度过一个喜乐祥和的春节。（朱宏伟 李艳修）